電子レンジで解凍を失敗すると不味くなる

冷凍の肉を解凍するときに電子レンジを使うこともあると思います。
解凍しすぎると、チョー不味い肉になります。

 

食べたことがあります。
それも居酒屋さんのようなお店で・・・・・

 

もう30年くらい前の話になります。
友達と何人かとお酒を飲んで楽しんでいました。

 

お店でねぎまを注文したんです。
「お待たせしました」と出てきたものを食べたら
「何だこれ?」というような不味いねぎまでした。

 

実は嫌な予感はしていたのです。
ねぎまを焼く前に電子レンジに入れていたのを私は見ていました。

 

大丈夫かな?解答しすぎると不味くなるぞと
案の定、火が通りすぎて不味くなりました。

 

その当時は、まだ10代と若かったのもあって
お店の人に「不味いなんて」言えなくて黙って食べていました。

 

ただ、二度とこの店は来ないと誓いました!

 

電子レンジで肉を解凍するときに火が通りすぎると
中から火が通ります、そうすると肉汁が出てしまう。
結果、パサパサした肉汁のないお肉の出来上がりです。

 

フライパンで肉を焼くと表面から焼けますよね。
よく焦げ目をつけて肉汁を閉じ込めるとかいいますが
あれは美味しく作るコツなのです。

 

電子レンジは中まで火が通るような解凍をすると
その逆で不味く作る方法となってしまうのです。

 

電子レンジは便利ですが使い方を間違えると
不味い料理が出来ます。火の通りすぎには気を付けましょう。